Eaee galeraa, hoje dia de mais uma Dica da semana, trarei uma receita especial para os chocólatras de plantão, uma receita muito gostosa e muito fácil, apresento-lhes...
Trufão
Ingredientes:
120g de açúcar (1 xícara de chá)
120g de amêndoas sem pele (1 xícara de chá)
75g de manteiga sem sal
400g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de rum
200ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
Calda de chocolate:
300g de chocolate meio amargo picado
250ml de leite
50ml de creme de leite fresco
Modo de preparo:
- Numa panela coloque 120g de açúcar e as120g de amêndoas sem pele e leve ao fogo baixo até o açúcar caramelar (5 minutos)(lembre-se de mexer sempre). Transfira a mistura de amêndoas para uma superfície lisa, espalhe-as bem e deixe esfriar;
- Após frias quebre-as (bata-as) um pouco;
- Coloque numa panela em banho-maria 75 g de manteiga sem sal, 400 g de chocolate meio amargo picado e 1 colher (sopa) de rum e deixe até o chocolate derreter;
- Retire o chocolate do banho-maria e deixe esfriar. Adicione 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly (basta bater o creme de leite por 3 minutos na batedeira) e o crocante (feito acima) e misture delicadamente;
- Transfira a mistura de chocolate com amêndoas para uma fôrma de bolo inglês (25 cm X 12 cm) untada e forrada com papel manteiga e leve para gelar por +/- 2h.
- Numa panela coloque 300 g de chocolate meio amargo picado, 250 ml de leite e 50 ml de creme de leite fresco, leve ao fogo médio e mexa até o chocolate derreter, Despeje sobre sua trufa já gelada.
Como até se entupir de chocolate e fique gordo :)
Não deeu? alguma duvida? Continue lendo e veja o vídeo para aprender direitinho e não errar.
Sugestões e/ou dicas para a próxima Dica da semana são bem vindas, basta deixa-la nos comentários.
E lembre-se de curtir a pagina caso tenha gostado :).
Veja a dica da semana anterior AQUI.
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